Nach der Umstellung von Milchvieh auf Mutterkuhhaltung haben wir im Jahr 2000 die ehemalige Milchkammer zur Backstube umgebaut. Mit dem neu gebauten Holzofen schafften wir uns gebrauchte Bäckereimaschinen und -öfen an. Wir verwenden nahezu ausschließlich Zutaten aus ökologischer Erzeugung, allem voran Biogetreide aus eigenem Anbau, Biomehle der Offmühle in Sindelsdorf, sowie Biogewürze und Zutaten. Unser Sortiment besteht aus traditionellem Bauernbrot, reinen Roggen- und Dinkelbroten, Vollkornbrot, Ciabatta, Vinschgerl, Hefe- und Nusszopf und saisonalen Backgenüssen.